Kokoraki freddo: l'infuso che rinfresca le tue estati

In estate si ha meno voglia di una tazza fumante, e molta più di un grande bicchiere fresco, appannato, appoggiato all'ombra di un ulivo. Buona notizia: il Kokoraki si gusta altrettanto bene freddo che caldo. Ed è probabilmente uno dei modi più belli per gustarlo. Questo infuso greco biologico, nato sotto il sole di Syros, sembra fatto apposta per le belle giornate.

Un infuso che non diventa mai amaro

È ciò che sorprende la maggior parte delle persone al primo sorso: il Kokoraki è delicato, rotondo, leggermente vegetale, e non vira mai verso l'amaro. Mentre molti tè diventano astringenti quando restano in infusione troppo a lungo o vengono serviti freddi, la Piantaggine barbafrate (Plantago coronopus) mantiene la sua dolcezza.

In concreto, in estate questo cambia tutto: puoi lasciarlo in infusione a lungo per un gusto più intenso, metterlo in frigorifero, servirlo sul ghiaccio, senza mai sacrificare la finezza del sapore. Un infuso dissetante, senza zucchero aggiunto, senza aromi, senza nient'altro che la pianta.

La ricetta del Kokoraki freddo

Niente di più semplice. Calcola cinque minuti di preparazione e un passaggio in frigo.

Per circa 1 litro:

1. Porta 1 litro d'acqua a ebollizione, poi spegni il fuoco.
2. Aggiungi 2 cucchiaini colmi di Kokoraki (il doppio della dose a caldo, per un gusto che regge bene sul ghiaccio).
3. Copri e lascia in infusione per 10-15 minuti. Più è lungo, più è intenso, e sempre senza amaro.
4. Filtra, lascia intiepidire, poi riponi in frigorifero (l'infuso si conserva 24 ore al fresco).
5. Servi in un grande bicchiere pieno di cubetti di ghiaccio.

Per variare: una fettina di limone, qualche foglia di menta fresca o un rametto di rosmarino, un richiamo alle erbe mediterranee di Syros. Un filo di miele se ti piace più dolce. Da gustare ben freddo, in terrazza.

Bere fresco, restare idratati

In estate si suda di più e spesso ci si dimentica di bere abbastanza. Una buona idratazione contribuisce però al comfort urinario, un tema che gli uomini dopo i 50 anni conoscono bene. Sostituire una bibita zuccherata con un grande bicchiere di Kokoraki freddo significa unire piacere e semplicità: una bevanda 100 % bio, senza zucchero, senza calorie superflue, da sorseggiare per tutta la giornata.

I 2-3 bicchieri al giorno raccomandati diventano così un vero rituale rinfrescante, anziché un obbligo.

Il sapore del Sud, per tutta la stagione

Dietro ogni sorso c'è un'isola. La Piantaggine barbafrate di Kokoraki cresce a Syros, nel cuore delle Cicladi, dove viene raccolta a mano, senza pesticidi né concimi chimici (certificazione bio DE-ÖKO-022). Un solo ingrediente, colto sotto il sole greco, che porta un po' di quella luce mediterranea nel tuo bicchiere, ovunque tu sia.

Allora quest'estate tira fuori la caraffa, aggiungi dei cubetti di ghiaccio e regalati una pausa di freschezza. Salute!

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